Говядина в вине
Мясо
нарезать поперек волокон кусочками весом 20-25 г, посолить, поперчить,
залить вином и на 2 часа поставить на холод для маринования. Яйца
сварить вкрутую и мелко порубить. Лук нарезать мелкой крошкой и пассеровать. В глиняный горшочек положить сливочное масло, ½ часть мяса, лук, яйцо, затем оставшуюся часть мяса. Горшочек
поставить на 7-10 минут в духовку, чтобы мясо зарумянилось, затем
залить сметаной, посыпать тертым сыром и вторично поставить в духовку
на 15-20 мин. Мясо подают в горшочках.
| 