Борщ
В
кипящий бульон или воду кладут нарезанный дольками или брусочками
картофель, а минут через 10 — шинкованную свежую капусту, варят 10-15
мин, добавляют тушеную или вареную свеклу, нарезанную соломкой,
пассерованные овощи — лук, морковь и томатную пасту. Перед готовностью
- добавить измельченную зелень. Если борщ готовят с квашеной капустой, то ее тушат и кладут вместе со свеклой. Борщ можно заправить разведенной мучной пассеровкой.
| 