Суп из спаржи с креветками
Очищенные креветки 200 г.
Обжарить
на сливочном масле лук и морковь, добавить 250 г спаржи, минуту
обжарить, затем залить небольшим количеством бульона, посолить и
оставить на умеренном огне на 25 минут. Протереть через сито, добавить сливки и оставшийся бульон. Оставшиеся
250 г спаржи обжарить на оливковом масле, добавить креветки, соль, все
перемешать и обжарить в течение 5 минут, затем положить в суп. Подавать к столу через несколько минут.
|